农产品加工与质量检测专业介绍
一、培养目标
农产品加工与质量检测专业落实“立德树人”的根本任务，立足新疆“十大产业集群”发展需求，聚焦绿色有机果蔬、优质畜产品产业集群，致力于地域性特色农产品的加工与检验，培养掌握农产品精深加工技术、质量安全检测与溯源能力的高素质复合型人才。
本专业注重学生实践技能的夯实，强调学生操作技能的提升，通过教育教学，学生将具备林果类农产品的加工，例如红枣、核桃、石榴；特色畜产品加工与开发，例如和田羊肉的检验与冷链管理；质量管控等核心技能，以精益求精、求真务实、科学严谨的职业素养服务南疆乡村振兴与丝绸之路经济带核心区建设。
二、主干课程
1.专业基础模块：《绿色食品生产技术》《食品生物化学》《分析化学》《农产品法律法规与标准》；
2. 加工技术模块：《果蔬加工技术》、《畜产品加工技术》、《农产品贮藏与保鲜技术》、《发酵食品生产技术》、《粮油加工技术》；
3. 质量检测模块：《农产品质量安全检测技术》、《仪器分析》、《农产品质量检测技术》；
4. 产业拓展模块：《农产品营销》、《农产品包装设计》、《食品营养与卫生》。
三、就业方向
依托本专业复合性强、服务全产业链的特点，结合新兴领域的发展，就业方向涉及工、农、政等领域，具体就业方向如下：
1.加工企业：绿色有机果蔬加工厂、畜产品企业、食品加工企业；
2.质检机构：第三方检测实验室、农产品质量安全监测中心、企业QC部门；
3. 政府与科研：农业农村局质检站、市场监督管理部门、农业技术推广中心；
4. 新兴领域：农产品电商品控经理、冷链物流质量专员、地理标志产品认证顾问。
四、专业优势
一是产业深度对接，依托和田红枣、核桃等特色优质农产品，嵌入绿色有机果蔬、优质畜产品产业集群，做到专业与产业的有效融合；二是双证融通培养：实施“1+X”证书制度，学生可考取农产品食品检验员、食品合规管理等职业资格证书，对接企业岗位零过渡；三是校企协同育人，联合和田地区质检所、新疆远翔农业科技有限公司、新疆昆仑利来生物科技有限公司等政企单位，开展“产学研用”项目，推动红枣、核桃、肉苁蓉加工等特色产品标准化生产；四是以赛促教、以赛促学，积极参加各类技能比赛、创新创业大赛，获得优异成绩，有效提升学生技能水平。
